Jeder natürliche Honig ist bezüglich Geschmack und Konsistenz einmalig, da die Zusammensetzung von Pollen und Nektar einmalig ist. Man isst mit dem Honig ein Abbild der blühenden Landschaft.

Unser Honig kommt aus der Gegend um Bühl am Hochrhein, im deutschen Klettgau. Diese hüglige Landschaft südlich des Schwarzwalds wird geprägt durch kleinbäuerliche Strukturen: Streuobstwiesen, kleine Wälder und Weiden.

Wir bearbeiten den Honig so schonend wie möglich: sofortige Abfüllung nach der Ernte, keine zu engmaschigen Siebe, kein übermäßiges Rühren. Daher wird unser Honig weder flüssig bleiben noch ganz cremig sein, sondern fein kristallisieren.